MTLàTABLE 2024
65$ bouchée, entrée, gorgée digestive, plat et dessert

 

Bouchées
- Jardinière de légume marinés 8
- Canapé de rillettes de canard du Québec sur quatre-quarts (sans gluten) aux figues 10
- Cuillère de homard de la Gaspésie rémoulade 12

 

Entrées
- Petite burrata ou quenelle de fauxmage aux noix 18
Crinière de lion (Champignons Maison, Montréal) à la tomate et aux herbes
Caramel balsamique
- Carpaccio de poulpe 24
Sauce crémeuse pisco, lime et coriandre
Huîtres fumées et pointe de caviar
- Langue de bœuf Wagyu (Ferme Guy Noiseux, Marieville) 20
Sauce froide au porto et aux pleurotes (Champignons Maison, Montréal)
-Boudin 18
Le boudin de mon père, comme je me rappelle l’avoir vu faire celui de sa mère, qui le cuisinait selon ses souvenirs légués par nos aïeules normandes (demandez des craquelins sans gluten)
- Gravlax 18
25 g de saumon mariné, sauce style tzatzíki et blini maison (sans gluten)

Gorgée digestive de la maison

Plats
- Cocotte d’agneau (Pré du Mouton Noir, Carignan) 35
Tranches de gigot d’agneau à l’ail, épaule d’agneau braisée au romarin, boulettes d’agneau à la pomme de terre et haricots verts à la pancetta d’agneau
- Chou rôti au miso et à la lime 32
« Merguez » végane et piperade
- Poisson grillé du marché et de pêche responsable 33
Sauce escabèche méditerranéenne
Gâteau de pommes de terre
- Les tartiflettes style Cabotins 28 (table d’hôte -5$)
Gratin dauphinois et fromage raclette du Québec, légumes en accompagnement
1) au bacon       2) au tofu à la provençale
- Le tian végétalien 28 (table d’hôte - 5$)
Cari de lentilles/ millet aux pleurotes (Champignons Maison, Montréal) et noix de cajou/ courges et céleri rave/ noix et graines à la fleur de sel et tamari.
- Le cassoulet aux multiples influences 37
Haricots rognons au curcuma, mijoté de porc à la bière, épaule d’agneau braisée, canard confit et bouchée de saucisse grillée

Desserts 8
- Tourte au chocolat et coulis de framboises                                  - Crème brûlée au citron
- Dessert vegane