Les plats suivants sont servis :
En burger sur un pain brioché et chips maison
Ou
En salade composée de verdures du jardin, des champs et des légumes de  la ferme ….

Filet de doré du lac farci au crabe envelopper d’une feuille de riz grillée
Salade d’algues arame (huile de sésame, amandes)
Tartinade d’épinards
Fleur d’ail marinée
18

 Lapin de la Ferme Besnier, St-Évariste
mariné au vin blanc, échalote et pruneaux; enveloppé dans une feuille de chou fermentée
Escargots à l’ail
Cheveux de carottes
Compote de pruneaux acidulée

1
8

Épaule d’agneau fumée, Pré du Mouton Noir
Écrasé de pois chiche au citron et aux herbes
Poivron grillé et mariné à l’huile
Oignons frits craquants
18

Bœuf Wagyu de la ferme Guy Noiseux
Oignons caramélisés
Champignons
cornichons salés
18

Pleurote de Panicaut grillée à l’huile d’olive
(Cultivée au Pays Basque, connu en anglais sous le nom de King Oyster)

Lit de pois chiche citronnés
Pleurtote commune et mini poivrons confits
Pistaches
18

Galette de betterave et de graines
(
citrouille, tournesol, lin et chia)
Aubergine grilée
Mousse de courgette
Éclats de noix à l’érable poivré
18

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